Cá Mú Nướng Muối Ớt

Nguyên liệu

• - 500 g Cá mú
• - Ớt hiểm
• - Muối bột canh
• - Đường
• - Gừng
• - Hành tím
• - Lá gừng/Nghệ/Lá sen

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá mú bằng cách rửa sạch với muối, sau đó khứa nhẹ vài đường trên thân cá để gia vị dễ thấm.
2. Giã nhuyễn gừng, vắt lấy nước cốt để ướp cá. Phần bã gừng trộn cùng hành tím đập dập rồi nhét vào bụng cá để khử mùi tanh và tăng hương vị.
3. Giã nhuyễn ớt, trộn cùng muối và đường, sau đó xoa đều hỗn hợp lên mình cá. Ướp cá trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng để cá ngấm đều gia vị.
4. Chuẩn bị giấy bạc có kích thước lớn hơn chiều dài cá. Lót lá gừng, nghệ hoặc lá sen xuống dưới, rồi đặt cá lên trên. Tiếp tục xếp thêm một lớp lá lên trên mình cá.
5. Gói kín cá bằng giấy bạc và nướng trong lò nướng hoặc trên than hoa ở nhiệt độ vừa phải. Nướng trong khoảng 15-20 phút cho đến khi cá chín và dậy mùi thơm đặc trưng.
6. Khi cá chín, gỡ bỏ lớp giấy bạc, bày cá ra đĩa và thưởng thức món cá nướng thơm ngon, đậm đà hương vị.