Tofu Mousse

Nguyên liệu

• - 15 g bột gelatin
• - 1 miếng đậu hũ non
• - 1 g đường ăn kiêng
• - bột củ dền
• - 50 g yến mạch cán dẹt
• - 1 quả chuối

Các bước chế biến

1. Nghiền nhuyễn chuối, trộn đều với yến mạch cán dẹt. Lót hỗn hợp vào khuôn bánh, dàn đều và nướng trong nồi chiên không dầu ở 160 độ C trong 10 phút để tạo phần đế bánh.
2. Ngâm bột gelatin trong nước lạnh khoảng 10 phút cho nở mềm. Cho đậu hũ non, đường ăn kiêng và gelatin đã ngâm vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn đến khi hỗn hợp mịn hoàn toàn. Chia hỗn hợp kem đậu hũ thành hai phần. Một phần giữ nguyên, phần còn lại trộn đều với bột củ dền để tạo màu sắc.
3. Đổ xen kẽ hai màu kem đậu hũ (trắng và hồng) lên trên phần đế bánh đã nướng. Đậy kín khuôn và cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 5 giờ để mousse đông lại hoàn toàn trước khi thưởng thức.