Canh Chay Cải Ngọt và Cải Ngọt Xào

Nguyên liệu

• - 2 bó cải ngọt
• - thịt bò (tùy chọn)
• - 2 củ cà rốt
• - hành lá
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Cải ngọt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, chia làm hai phần đều nhau. Cà rốt gọt vỏ, thái lát mỏng. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
2. **Món xào:** Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành băm, sau đó cho cà rốt vào xào đến khi chín mềm. Tiếp theo, cho một phần cải ngọt đã sơ chế vào, đảo đều. Nếu sử dụng thịt bò, thêm vào xào cùng đến khi thịt chín tái. Nêm nếm gia vị vừa ăn, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Rắc hành lá lên trên.
3. **Món canh:** Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành băm, sau đó cho thịt bò (nếu dùng) vào xào sơ. Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho cà rốt vào trước, nấu đến khi cà rốt mềm. Tiếp theo, cho phần cải ngọt còn lại vào, nấu đến khi cải chín tới. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Tắt bếp, rắc hành lá lên trên.