Mì Gà Tiềm Thuốc Bắc

Nguyên liệu

• - 1 con Gà ta
• - 1 gói Thuốc nấu canh tiềm
• - Mì trứng
• - Cải ngọt
• - Cà rốt
• - Hành lá
• - Măng tươi
• - Hành tím
• - Nấm đông cô
• - Muối
• - Đường
• - Hạt nêm

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Làm sạch gà, xát với muối và chanh tươi để khử mùi tanh, rồi chặt thành miếng vừa ăn. Rửa sạch thuốc Bắc. Gọt vỏ và cắt cà rốt thành miếng dày 0.5cm. Cắt cải ngọt thành khúc. Cắt măng tươi thành khoanh 3mm, luộc chín. Ngâm nấm đông cô trong nước ấm cho nở, sau đó bỏ gốc và cắt đôi. Bóc và cắt hành tím thành khoanh. Rửa sạch và thái nhỏ hành lá.
2. Xào gà: Ướp gà với muối, tiêu, hạt nêm. Cho hành tím vào chảo, phi thơm rồi cho gà vào xào cho săn. Sau đó cho nấm đông cô vào xào cùng. Nấu nước dùng với thuốc Bắc cho sôi, cho gà đã xào vào hầm khoảng 20-30 phút đến khi gà mềm.
3. Hoàn thành món ăn: Thêm cà rốt và măng luộc vào nồi hầm cùng gà trong vài phút cho chín. Trụng mì trứng và cải ngọt. Cho mì và cải ngọt vào tô, múc nước dùng gà hầm lên trên. Rắc hành lá lên trên. Chuẩn bị thêm nước chấm muối ớt để ăn kèm.