Mực xào ớt chuông hành tây

Nguyên liệu

• - 1 con mực nang
• - 2 quả ớt chuông khác màu
• - 1 củ hành tây
• - nước tương
• - hạt nêm
• - nước mắm
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Mực làm sạch, loại bỏ túi mực và mắt, khứa vẩy rồng rồi cắt miếng vừa ăn. Không nên cắt quá nhỏ để giữ được độ giòn.
2. Ớt chuông bỏ hạt, thái miếng vừa ăn. Hành tây thái múi cau.
3. Ướp mực với một chút nước tương, hạt nêm và tiêu. Ướp trong khoảng 15 phút để mực ngấm gia vị.
4. Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho ớt chuông vào xào trước khoảng 3-5 phút cho đến khi hơi mềm. Tiếp theo, thêm hành tây vào xào cùng khoảng 2 phút.
5. Cho mực đã ướp vào chảo, tăng lửa lớn và đảo nhanh tay khoảng 2 phút. Thêm một chút nước mắm để tăng thêm hương vị cho món xào.
6. Tắt bếp, tiếp tục đảo nhanh tay rồi trút ra đĩa. Không nên để mực trên chảo quá lâu vì nhiệt độ cao có thể làm mực bị dai và ra nước.
7. Thưởng thức món mực xào nóng hổi. Món ăn đạt yêu cầu khi mực và ớt chuông vẫn giữ được độ giòn, hành tây chín tới. Mực có vị ngọt tự nhiên và màu sắc hấp dẫn.