Hoa Thiên Lý Xào Lòng Mề Gà

Nguyên liệu

• - 1 bộ lòng mề gà
• - 250 gr hoa thiên lý
• - hành khô
• - hạt nêm
• - dầu hào

Các bước chế biến

1. Sơ chế lòng mề gà bằng cách rửa sạch với muối và chanh để khử mùi tanh, sau đó thái miếng vừa ăn.
2. Rửa nhẹ nhàng hoa thiên lý dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn, giữ lại độ tươi ngon.
3. Băm nhỏ hành khô. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành băm đến khi vàng thơm.
4. Cho lòng mề gà vào chảo, đảo nhanh tay với lửa lớn đến khi lòng mề săn lại. Nêm nếm gia vị với hạt nêm cho vừa ăn.
5. Khi lòng mề gần chín, cho hoa thiên lý vào xào cùng. Đảo đều và nhanh tay để hoa thiên lý chín đều nhưng vẫn giữ được màu xanh tươi. Thêm khoảng 1/2 muỗng dầu hào để tăng thêm hương vị đậm đà.
6. Đảo nhanh tay đến khi hoa thiên lý vừa chín tới thì tắt bếp. Cho món ăn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.