Rau Cần Nước Xào Tôm

Nguyên liệu

• - 200 g tôm tươi
• - 1 bó rau cần nước
• - 1 mc tỏi băm
• - muối
• - nước mắm
• - tiêu xay

Các bước chế biến

1. Sơ chế rau cần bằng cách cắt khúc vừa ăn, rửa kỹ dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết bùn đất và tạp chất bám trên thân và rễ. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và rút chỉ đen ở lưng để khử mùi tanh.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm đến khi vàng nhẹ. Cho tôm vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi tôm chuyển màu hồng và săn lại.
3. Thêm rau cần vào chảo, đảo đều. Nêm nếm gia vị với một ít nước mắm và muối sao cho vừa ăn. Xào đến khi rau chín tới, vẫn giữ được độ giòn.
4. Bày món ăn ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị thơm ngon.