Măng tươi xào thịt ba chỉ

Nguyên liệu

• - 500 g măng tươi
• - 500 g thịt ba chỉ
• - 100 g hành lá
• - tép tỏi
• - 3 muỗng canh nước mắm
• - 1 muỗng canh đường
• - 2 muỗng canh dầu ô liu

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: bóc vỏ tỏi, cắt bỏ rễ hành lá và rửa sạch. Măng tươi rửa sạch, sau đó tước thành sợi nhỏ vừa ăn.
2. Thái tỏi thành lát mỏng hoặc băm nhỏ. Hành lá thái khúc ngắn khoảng 1 đốt ngón tay.
3. Phi thơm tỏi: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ô liu vào đun nóng. Sau đó, cho tỏi vào phi thơm nhanh tay trong khoảng 2 giây để tỏi không bị cháy.
4. Xào thịt ba chỉ: Cho thịt ba chỉ đã thái miếng nhỏ vào chảo. Xào thịt trong khoảng 10 phút cho đến khi thịt ra bớt mỡ. Thêm 1 muỗng canh đường và 1.5 muỗng canh nước mắm vào, xào tiếp cho đến khi thịt chuyển màu nâu nhạt. Gạn bớt phần mỡ/dầu thừa ra chén, tiếp tục xào thịt thêm 2-3 phút nữa để thịt săn lại và có màu nâu bóng đẹp.
5. Xào măng và hành lá: Gắp thịt đã xào ra tô để riêng. Cho hành lá và măng tươi vào chảo, xào trong khoảng 5 phút. Sau đó, thêm 1.5 muỗng canh nước mắm còn lại vào, xào thêm 1-2 phút nữa cho măng ngấm gia vị.
6. Hoàn thành: Trút thịt đã xào vào chảo măng, trộn đều và xào thêm 1 phút nữa cho thịt nóng lại và các nguyên liệu hòa quyện.
7. Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.
8. Món măng tươi xào thịt ba chỉ đã hoàn thành.