Canh rau má mực tươi

Nguyên liệu

• - 100 g rau má tươi
• - 150 g mực tươi

Các bước chế biến

1. Nhặt rau má, loại bỏ phần gốc và lá úa. Rửa sạch rau má nhiều lần dưới vòi nước chảy để loại bỏ hoàn toàn đất và tạp chất, sau đó để ráo.
2. Mực tươi rửa sạch, loại bỏ nội tạng và túi mực (nếu thích). Có thể khứa nhẹ thân mực để khi nấu mực nhanh chín và đẹp mắt hơn. Rửa lại mực với nước muối loãng, sau đó rửa sạch và để ráo.
3. Ướp mực với 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm ngon và 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Trộn đều và để mực ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
4. Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, phi thơm hành tím băm nhỏ. Cho nước lọc vào nồi (lượng nước tùy theo khẩu vị). Đun sôi nước, sau đó nhẹ nhàng cho mực đã ướp vào.
5. Khi nước sôi trở lại và mực vừa chín tới, cho rau má vào. Đun thêm khoảng 1-2 phút cho rau má chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp.