Súp Tôm, Mực, Thịt Băm và Rau Củ

Nguyên liệu

• - 100 gr Bông cải xanh
• - 0.5 Củ cà rốt
• - 50 gr Nấm đùi gà
• - 3 Củ cải đường
• - 20 Trứng cút
• - 200 gr Tôm tươi
• - 300 gr Mực tươi
• - 50 gr Thịt băm
• - 2 Trứng gà
• - 2 lít Nước hầm xương (gà hoặc heo)
• - Hạt nêm, dầu ăn, hành tím băm nhỏ, dầu điều, tiêu, hành lá
• - Dầu mè, dầu hào, bột ngọt
• - 2-3 muỗng Bột năng

Các bước chế biến

1. Rửa sạch và thái nhỏ bông cải xanh, cà rốt, nấm đùi gà, và củ cải đường. Luộc trứng cút chín, bóc vỏ.
2. Rửa sạch và bóc vỏ tôm. Làm sạch mực và thái nhỏ. Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím. Cho tôm, mực, và thịt băm vào xào chín. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng dầu hào, chút muối, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, và 1 muỗng dầu điều.
3. Cho nước hầm xương vào nồi, đun sôi. Thêm cà rốt, củ cải đường, và nấm đùi gà vào nồi, đun đến khi chín. Cho tôm, mực, và thịt băm đã xào vào nồi.
4. Hoà tan bột năng với chút nước. Cho hỗn hợp bột năng vào nồi, khuấy đều. Đập trứng gà vào nồi, khuấy nhẹ tay để tạo vân đẹp. Thêm trứng cút vào. Nêm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp.
5. Cho hành lá thái nhỏ vào tô súp. Thêm chút dầu mè và tiêu. Thưởng thức.