Củ Cải Đỏ Ngâm Giấm

Nguyên liệu

• - 900 g củ cải đỏ
• - 3 cups nước
• - 1 cup đường cát
• - 0.25 cup giấm gạo
• - 2 tsp muối
• - củ gừng nhỏ
• - 1 củ tỏi

Các bước chế biến

1. Rửa sạch củ cải đỏ, loại bỏ phần đầu và gốc. Thấm khô hoàn toàn, sau đó thái thành khoanh tròn mỏng vừa ăn.
2. Trong một nồi, hòa tan đường, muối và giấm với nước. Đun hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi đường tan hoàn toàn, sau đó để nguội hoàn toàn.
3. Gừng rửa sạch, thái lát mỏng rồi băm nhỏ hoặc thái sợi. Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ hoặc thái lát mỏng.
4. Xếp củ cải đã thái vào hũ đựng, xen kẽ với gừng và tỏi. Từ từ đổ hỗn hợp nước đường giấm đã nguội vào hũ sao cho ngập hoàn toàn củ cải. Sử dụng vật nén để nén chặt củ cải xuống.
5. Bảo quản hũ củ cải ngâm ở nơi thoáng mát trong khoảng 3 ngày trước khi thưởng thức. Sau đó, chuyển vào tủ lạnh để giữ độ giòn và tránh bị chua quá.