Ba chỉ rim chua ngọt

Nguyên liệu

• - 300 gr thịt ba chỉ
• - bột bắp
• - 1 quả trứng gà
• - 1/2 quả ớt chuông (đỏ hoặc xanh)
• - 2 nhánh hành lá
• - 1 củ hành tím
• - 2 muỗng canh giấm gạo
• - 2 muỗng canh đường
• - 1 muỗng canh nước mắm
• - tiêu xay
• - 1 muỗng canh tương cà

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt ba chỉ, thái miếng vuông vừa ăn. Tách lấy lòng trắng trứng, cho vào thịt cùng với 2 muỗng canh bột bắp và 1/2 lượng hành tím băm nhỏ. Trộn đều và ướp trong khoảng 5 phút.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt đã tẩm bột vào chiên vàng đều các mặt. Vớt thịt ra, để ráo dầu.
3. Phi thơm hành tím băm còn lại, sau đó cho đường, nước mắm, tương cà và giấm gạo vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sốt sánh lại. Cho thịt đã chiên và ớt chuông thái miếng vuông vào chảo, đảo đều để thịt ngấm sốt. Rim thịt trên lửa nhỏ đến khi sốt sệt lại.
4. Gắp thịt ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay và trang trí bằng hành lá thái nhỏ. Thưởng thức khi còn nóng.