Mì tươi cho bé

Nguyên liệu

• - 50 gr bột mì hữu cơ
• - 1 lòng đỏ trứng gà
• - 25 ml nước lọc

Các bước chế biến

1. Trong một bát lớn, trộn đều bột mì và lòng đỏ trứng bằng phới lồng cho đến khi hỗn hợp kết hợp.
2. Từ từ thêm nước ấm vào hỗn hợp bột, nhồi đều để nước ngấm dần vào bột.
3. Nhồi bột liên tục trong khoảng 20 phút cho đến khi bột trở thành một khối mịn, dẻo và không dính tay. Đảm bảo bột đàn hồi tốt khi ấn nhẹ.
4. Bọc kín khối bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh và ủ qua đêm (tối thiểu 8 tiếng) để bột nghỉ và phát triển gluten.
5. Trước khi cán bột, rắc một lớp bột mì mỏng lên bề mặt phẳng để chống dính. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, cán mỏng và cắt thành sợi mì theo ý thích.