Đậu hũ non sốt dầu hào

Nguyên liệu

• - 2 cây đậu hũ non
• - 200 gr thịt xay
• - 2 tép hành lá
• - 1 mcf rượu mạnh (Hennessy, Whisky, Napoleon...)
• - 30 gr nước tương
• - 10 gr dầu hào
• - 5 gr dầu mè
• - 4-5 tép tỏi
• - 10 gr gừng cắt sợi
• - hạt nêm
• - bột ngọt
• - đường

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị sốt: Trong một bát nhỏ, trộn đều hạt nêm, bột ngọt, đường, dầu hào, dầu mè, rượu mạnh và nước tương. Khuấy đều cho đến khi các gia vị tan hoàn toàn.
2. Đậu hũ non cắt thành khoanh tròn mỏng, xếp vào xửng hấp và hấp trong khoảng 8 phút cho nóng. Sau khi hấp, chắt bỏ hết nước thừa từ đậu hũ.
3. Phi thơm hành, tỏi và gừng đến khi vàng thơm, vớt ra để riêng. Trong chảo vừa phi, giữ lại một ít dầu, cho thịt xay vào xào đến khi săn lại. Sau đó, đổ hỗn hợp sốt đã pha vào, đảo đều cho đến khi sốt nóng và sánh lại.
4. Rưới đều phần sốt thịt xay lên trên đậu hũ non đã hấp. Tiếp tục hấp thêm khoảng 5 phút nữa để đậu hũ ngấm đều gia vị. Rắc hành, tỏi, gừng đã phi thơm lên trên và thưởng thức.