Măng le xào tỏi

Nguyên liệu

• - Măng le
• - Tỏi băm
• - Hành lá
• - Tiêu xay
• - Dầu ăn
• - Dầu hào
• - Gia vị (muối, đường, bột ngọt)

Các bước chế biến

1. Măng le cần được luộc kỹ qua nhiều lần nước để loại bỏ hoàn toàn vị đắng tự nhiên. Sau khi luộc, thái măng thành lát mỏng hoặc đập dập nhẹ để tăng khả năng thấm gia vị trong quá trình xào.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Tiếp theo, cho măng le đã sơ chế vào chảo và đảo đều tay để măng không bị cháy. Nêm dầu hào và các loại gia vị khác như muối, đường, bột ngọt sao cho vừa ăn. Khi măng chín tới, rắc tiêu xay và hành lá thái nhỏ lên trên, đảo nhẹ rồi tắt bếp.