Mướp Hương Xào Tôm Sấy

Nguyên liệu

• - 1 quả mướp hương
• - 1 muỗng canh thịt heo bằm
• - 5 con tôm sấy
• - 1 muỗng canh dầu hào
• - 1 muỗng cafe dầu mè
• - 0.5 muỗng cafe đường
• - 0.3 muỗng cafe bột ngọt
• - 1 muỗng canh dầu ăn
• - tỏi băm
• - ớt hiểm
• - hành lá
• - tiêu xay

Các bước chế biến

1. Ướp thịt bằm với một ít tỏi băm và gia vị trong khoảng 15 phút để thịt ngấm đều. Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn. Tôm sấy rửa qua nước sạch để loại bỏ bụi bẩn.
2. Đun nóng chảo với dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Cho thịt bằm vào xào nhanh tay với lửa lớn trong khoảng 4 phút, sau đó hạ nhỏ lửa.
3. Nếu sử dụng tôm sấy lớn, cắt nhỏ tôm để dễ ăn và giúp tôm ngấm gia vị hơn. Nếu dùng tôm khô, ngâm nước ấm cho mềm trước khi xào. Thêm dầu hào, đường, bột ngọt và dầu mè vào chảo, đảo đều và tăng lửa lớn.
4. Khi chảo nóng, cho mướp hương vào xào nhanh tay. Lưu ý không thêm nước, vì mướp sẽ tự tiết ra nước vừa đủ để tạo lớp sốt mỏng bao quanh. Đảo đều để mướp chín đều. Khi mướp vừa chín tới, nhanh chóng trút ra đĩa để giữ độ giòn và màu xanh tươi.
5. Rắc hành lá, ớt hiểm thái lát và tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn. Thưởng thức ngay khi còn nóng.
6. Thành phẩm mướp hương xào tôm sấy có vị ngọt tự nhiên của mướp, vị đậm đà của tôm sấy, cùng hương thơm của tỏi và tiêu, tạo nên một món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng.
7. Món ăn này thích hợp dùng trong bữa cơm gia đình, vừa nhanh gọn lại vừa ngon miệng.