Chả giò bạch tuộc

Nguyên liệu

• - 1 kg Bạch tuộc
• - 200 gr Giò sống
• - 1 muỗng Hạt nêm
• - 1 muỗng Muối
• - 1 muỗng Tiêu
• - 2-3 muỗng Mayonnaise
• - 1/2 củ Khoai môn
• - Bánh cuốn chả giò

Các bước chế biến

1. Sơ chế bạch tuộc bằng cách làm sạch, sau đó cắt thành khúc nhỏ. Để tăng độ kết dính, có thể xay chung bạch tuộc với giò sống.
2. Khoai môn đem thái sợi nhỏ. Trộn đều bạch tuộc, giò sống, khoai môn với hạt nêm, muối, tiêu và mayonnaise. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 10 phút cho dẻo lại.
3. Đặt một lượng vừa đủ nhân lên bánh tráng và cuốn chặt tay. Sử dụng một ít bột năng pha loãng để làm keo dán mép bánh, giúp chả giò không bị bung khi chiên.
4. Chiên chả giò trong dầu nóng ở lửa vừa cho đến khi vàng đều. Lưu ý trở đều tay để chả giò chín vàng và giòn đều.