Tôm Thẻ Ép Phơi Một Nắng

Nguyên liệu

• - 1 kg Tôm thẻ
• - 1 muỗng canh Nước mắm Nam Ngư
• - 1 muỗng canh Đường
• - 1 muỗng cà phê Bột ngọt
• - 1 muỗng cà phê Tiêu
• - 4 tép Tỏi
• - 2 củ Hành tím
• - Ớt (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Rửa sạch tôm thẻ tươi, sau đó ướp với đá lạnh để dễ dàng lột vỏ.
2. Lột vỏ tôm khi còn lạnh, giữ lại phần đuôi. Loại bỏ phần gạch tôm.
3. Xẻ dọc sống lưng tôm để loại bỏ chỉ đen, sau đó ép dẹp thân tôm. Cho tôm đã sơ chế vào thau lớn để trộn gia vị.
4. Giã nhuyễn tỏi, hành tím và ớt (nếu dùng). Cho hỗn hợp này vào thau tôm cùng với nước mắm, đường, bột ngọt và tiêu. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để tôm ngấm gia vị. Điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị gia đình.
5. Xếp từng con tôm lên mâm hoặc sàng, đảm bảo tôm được trải đều để phơi nắng.
6. Phơi tôm dưới nắng gắt khoảng 4-5 tiếng, sau đó trở mặt tôm và phơi thêm 2-3 tiếng nữa cho đến khi tôm đạt độ khô mong muốn. Chọn ngày nắng tốt để tôm có màu đẹp.
7. 1kg tôm tươi sau khi phơi sẽ còn khoảng 230gr. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, hãy phơi tôm kỹ hơn và bảo quản trong tủ lạnh.
8. Tôm thẻ ép phơi một nắng có thể chiên hoặc nướng, mang lại hương vị thơm ngon đặc trưng.