Mì xào cà ri nấm

Nguyên liệu

• - Mì trứng
• - 0.5 muỗng cà phê Bột cà ri
• - 60 ml Nước cốt dừa
• - Nấm hỗn hợp
• - Muối
• - Đường
• - Tương ớt
• - Hạt nêm
• - Hành lá
• - Rau thơm

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị nước sốt cà ri: Trong một bát nhỏ, trộn đều nước cốt dừa, bột cà ri, muối, đường, tương ớt và hạt nêm. Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
2. Xào nấm: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu nóng, cho nấm vào xào nhanh tay trên lửa lớn để giữ độ giòn và tránh nấm bị ra nước. Đảo đều đến khi nấm chín tới.
3. Kết hợp mì và nấm: Đổ nước sốt cà ri đã pha vào chảo nấm, đảo đều và đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
4. Thêm mì và hoàn thành: Cho mì đã trụng vào chảo, đảo đều để mì ngấm đều nước sốt cà ri. Đảo nhẹ nhàng để mì không bị nát. Tắt bếp, thêm hành lá và rau thơm đã thái nhỏ vào, đảo đều lần nữa trước khi thưởng thức.