Cơm chiên hải sản HongKong

Nguyên liệu

• - Cơm trắng
• - Gia vị (muối, đường, nước mắm, dầu hào)
• - Tôm sú tươi
• - Mực ống tươi
• - Ngò rí (rau mùi)
• - Nghêu tươi
• - Tiêu xay
• - Rau củ hỗn hợp (cà rốt, đậu Hà Lan, bắp hạt)

Các bước chế biến

1. Sơ chế hải sản: Nghêu rửa sạch, luộc đến khi mở miệng. Tôm sú và mực làm sạch, luộc chín tới. Bóc vỏ tôm, bỏ chỉ đen. Cắt mực thành khoanh vừa ăn.
2. Chuẩn bị cơm: Tách rời hạt cơm nguội để cơm tơi khi chiên.
3. Chiên cơm: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho rau củ hỗn hợp vào xào nhanh tay đến khi vừa chín tới. Thêm hải sản đã sơ chế vào, đảo đều.
4. Cho cơm vào chảo, đảo đều để cơm tơi và thấm đều dầu. Nêm nếm gia vị (muối, đường, nước mắm, dầu hào) cho vừa ăn. Tiếp tục đảo đều đến khi cơm nóng và có màu vàng đẹp mắt.
5. Tắt bếp. Rắc tiêu xay và ngò rí đã thái nhỏ lên trên. Đảo nhẹ.
6. Bày cơm chiên hải sản ra đĩa. Dùng nóng.