Thịt nguội mũi heo

Nguyên liệu

• - 1 mũi heo
• - 50 g mộc nhĩ
• - 1 mcf tiêu hột
• - 2 mcf đường
• - 4 mcf nước mắm ngon

Các bước chế biến

1. Sơ chế và làm sạch mũi heo kỹ lưỡng. Luộc mũi heo đến khi vừa chín tới để giữ được độ giòn và hương vị đặc trưng.
2. Thái mũi heo thành lát mỏng. Phi thơm hành tỏi, sau đó cho thịt vào xào nhanh tay với mộc nhĩ đã ngâm nở và thái nhỏ. Nêm nếm gia vị gồm tiêu hột, đường và nước mắm ngon. Xào đến khi thịt săn lại và các nguyên liệu quyện đều vào nhau, tạo độ dính nhẹ.
3. Khi thịt còn nóng, nhanh chóng bó chặt thành hình trụ hoặc hình dạng mong muốn. Để nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để thịt nguội và đông lại.