Bông mướp xào thịt bò

Nguyên liệu

• - 1 mớ bông mướp non
• - 100 gram thịt thăn bò
• - dầu ăn
• - gia vị thông thường (muối, tiêu, đường, nước mắm)
• - hành tím

Các bước chế biến

1. Bông mướp non sau khi mua về, nhặt bỏ phần cuống già và lá úa. Rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn, tránh làm dập nát bông.
2. Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng theo thớ ngang để thịt mềm và không bị dai khi xào. Ướp thịt bò với một chút muối, tiêu, đường, nước mắm và dầu ăn. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím băm nhỏ. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt vừa chín tái thì gắp ra đĩa, giữ lại phần nước xào thịt.
4. Cho bông mướp vào chảo, xào nhanh tay với lửa lớn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Khi bông mướp gần chín tới, cho thịt bò đã xào tái vào đảo đều. Xào thêm khoảng 1-2 phút cho thịt và bông mướp quyện vào nhau.
5. Tắt bếp, bày món ăn ra đĩa. Rắc thêm một chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị. Món bông mướp xào thịt bò nên dùng nóng với cơm trắng.