Thanh gạo lứt ngũ cốc

Nguyên liệu

• - 50 g cốm lứt sấy
• - 15 g mè rang
• - 15 g hạt dưa
• - 15 g hạt bí
• - 10 g hạt điều băm nhỏ
• - 45 g mạch nha
• - 1 muỗng cà phê nước lọc
• - 7 g dầu ăn (dầu dừa, dầu hạt cải, hướng dương...)
• - chà bông
• - rong biển

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị cốm gạo lứt sấy sẵn. Có thể tự làm cốm gạo lứt tại nhà, tuy nhiên cốm mua sẵn thường cho thành phẩm ngon và nhanh hơn. Các loại hạt có thể thay đổi tùy theo sở thích cá nhân, ví dụ như hạt óc chó hoặc hạt macca.
2. Trong một tô lớn, trộn đều cốm lứt sấy, các loại hạt đã chuẩn bị và chà bông.
3. Trong một chảo nhỏ, cho mạch nha, dầu ăn và nước vào. Đun trên lửa vừa, khuấy đều liên tục trong khoảng 15 giây đến khi hỗn hợp sôi và hòa quyện. Sau đó, đổ từ từ hỗn hợp mạch nha vào tô cốm lứt đã trộn, trộn đều để mạch nha phủ đều và tạo độ kết dính cho các nguyên liệu.
4. Lót giấy nến vào khuôn nướng hình chữ nhật. Cho hỗn hợp cốm lứt vào khuôn, dàn đều và dùng muỗng ấn chặt để tạo độ kết dính cho thanh gạo lứt. Làm nóng lò nướng ở 160°C và nướng trong 30 phút. Sau khi nướng xong, lấy bánh ra và cắt thành miếng khi còn nóng để dễ dàng hơn.