Cá cơm rang mặn ngọt kiểu Hàn Quốc

Nguyên liệu

• - 1 nắm tay cá cơm Hàn Quốc (đã rửa sạch, để ráo)
• - 0.5 muỗng cafe dầu mè Hàn Quốc
• - 0.5 muỗng cơm nước đường phèn
• - 0.5 muỗng cơm nước mắm
• - 1 ít nước lọc
• - tỏi băm nhuyễn
• - hạt thông (hoặc hạt óc chó, hạnh nhân)
• - hạt mè

Các bước chế biến

1. Rang cá cơm trên chảo ở lửa vừa đến khi khô và hơi vàng. Lưu ý không sử dụng dầu trong bước này để cá cơm được giòn.
2. Phi thơm tỏi băm với một lượng dầu ăn vừa đủ. Thêm dầu mè, nước đường phèn, nước mắm và một chút nước lọc. Đun nhỏ lửa, đảo đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đảm bảo vị mặn và ngọt hài hòa.
3. Rang riêng các loại hạt trên chảo khô đến khi chín vàng và có mùi thơm đặc trưng. Nếu sử dụng các loại hạt ăn liền, bỏ qua bước này.
4. Cho cá cơm và các loại hạt đã rang vào chảo, đảo nhanh tay để hỗn hợp sốt bám đều lên cá. Tắt bếp. Món ăn này ngon nhất khi dùng kèm cơm trắng và có thể bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần. Không cần hâm nóng trước khi ăn.