Cá bò chiên giòn

Nguyên liệu

• - 800 g cá da bò (đã làm sạch)
• - 1 tbsp muối
• - 0.5 tsp bột ngọt
• - 0.125 cup nước mắm
• - tỏi bằm
• - ớt bằm

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá da bò bằng cách rửa sạch, xát muối và rửa lại nhiều lần với nước để khử mùi tanh. Để ráo nước, sau đó ướp cá với tỏi bằm, ớt bằm, muối, bột ngọt và nước mắm. Trộn đều và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm để cá ngấm đều gia vị.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lượng dầu đủ ngập cá. Chiên cá ở lửa vừa cho đến khi vàng đều và giòn. Gắp cá ra giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Thưởng thức cá chiên giòn khi còn nóng với cơm trắng.