Canh Đuôi Heo Hầm Cải Trắng Khô

Nguyên liệu

• - 3 khấu đuôi heo
• - 1 củ cà rốt
• - 1 bó cải trắng khô
• - gia vị thông thường

Các bước chế biến

1. Đuôi heo làm sạch kỹ, chặt thành miếng vừa ăn. Chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Ướp đuôi heo với gia vị và một chút nước mắm, để ngấm trong khoảng 15-20 phút.
2. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hình lượn sóng rồi cắt thành khoanh tròn có độ dày vừa phải. Cải trắng khô ngâm trong nước ấm cho đến khi mềm, sau đó rửa sạch nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn và để ráo.
3. Trong một nồi, xào đuôi heo đã ướp trên lửa vừa cho đến khi săn lại và hơi cháy cạnh.
4. Đổ nước vào nồi (lượng nước tùy thuộc vào sở thích ăn nhiều hay ít nước), đun sôi. Cho đuôi heo đã xào vào nồi, hầm với lửa nhỏ. Thêm cải trắng khô vào nồi hầm chung cho đến khi mềm. Khi đuôi heo và cải trắng đã mềm, cho cà rốt vào và tiếp tục hầm cho đến khi cà rốt chín tới. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
5. Tắt bếp. Múc canh ra bát và thưởng thức khi còn nóng. Món canh này có tác dụng giải nhiệt rất tốt.