Ngồng cải xào thịt gác bếp

Nguyên liệu

• - 600 g Ngồng cải
• - 150 g Thịt gác bếp
• - Hạt nêm
• - Mì chính
• - Tỏi
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Ngồng cải sau khi mua về, loại bỏ lá già và các phần xơ cứng. Rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước chảy, để ráo. Thịt gác bếp rửa sơ qua nước nóng để loại bỏ bụi bẩn, thái lát mỏng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, đập dập.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi vào phi thơm. Thêm thịt gác bếp vào, đảo nhanh tay đến khi thịt hơi săn lại. Cho ngồng cải vào xào, đảo đều để ngồng cải chín đều. Xào đến khi ngồng cải chuyển màu xanh đậm thì thêm phần lá vào, đảo thêm khoảng 3-5 phút.
3. Nêm nếm gia vị (hạt nêm, mì chính) cho vừa ăn. Lưu ý thịt gác bếp thường đã có vị mặn, nên nêm gia vị vừa phải. Đảo đều cho gia vị ngấm vào rau và thịt. Trút ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.