Ức Gà Sốt Me Chua Ngọt

Nguyên liệu

• - Ức gà
• - Me chín
• - Hành tím
• - Tỏi
• - Tương ớt
• - Muối
• - Tiêu
• - Đường
• - Gia vị

Các bước chế biến

1. Sơ chế ức gà bằng cách chà xát muối trong khoảng 5-7 phút để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch và thấm khô. Ướp ức gà với một lượng vừa phải muối và tiêu, xoa đều để gia vị ngấm. Đặt chảo lên bếp, làm nóng rồi cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào. Áp chảo ức gà trên lửa vừa, đậy nắp để giữ ẩm và giúp gà chín đều. Khi một mặt gà chuyển màu vàng nâu đẹp mắt, lật mặt và tiếp tục áp chảo đến khi gà chín hoàn toàn. Gắp gà ra khỏi chảo và để nguội bớt trước khi thái.
2. Chuẩn bị sốt me bằng cách đun sôi một bát nước nhỏ. Cho me đã cạo vỏ vào nồi, dầm nhuyễn để me tan ra. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ xác me, giữ lại phần nước cốt me sánh mịn. Thêm vào nước cốt me 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa cà phê gia vị, và 2 thìa cà phê đường. Băm nhuyễn tỏi và hành tím, cho vào hỗn hợp sốt. Đặt nồi lên bếp, đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi sốt sánh lại. Rưới đều sốt me lên ức gà đã thái, hoặc nếu thích, bạn có thể cho ức gà đã thái vào chảo sốt, đảo nhẹ cho sốt thấm đều.