Bánh Pie Thịt Heo

Nguyên liệu

• - 340 gram Bột mỳ
• - 170 gram Bơ nhạt
• - 0.5 thìa cà phê Muối
• - 400 gram Thịt nạc vai xay
• - 300 gram Ức gà hoặc xương gà
• - 1 củ Hành tây nhỏ
• - 1 miếng Gừng
• - 1 quả Trứng
• - 1 thìa cà phê Bột con cá dẻo
• - Muối
• - Hạt tiêu xay
• - Bột tỏi
• - Bột thì là
• - Ớt bột

Các bước chế biến

1. Để làm phần vỏ bánh, trộn đều bột mỳ, muối và bơ lạnh cắt hạt lựu. Sử dụng tay để bóp đều cho đến khi hỗn hợp vụn.
2. Thêm từ từ nước lạnh vào hỗn hợp bột và nhồi cho đến khi bột kết dính. Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 30 phút.
3. Ướp thịt xay với các loại gia vị như tiêu, bột tỏi, ớt bột và bột thì là.
4. Phết một lớp bơ mỏng lên khuôn nướng bánh. Cán bột mỏng khoảng 2mm và đặt vào khuôn. Ấn nhẹ bột vào khuôn.
5. Cho thịt đã ướp vào khuôn, dàn đều.
6. Cán một lớp bột mỏng khác để làm nắp bánh.
7. Đậy lớp bột lên trên phần nhân thịt. Cắt bỏ phần bột thừa và dùng dĩa hoặc tay để tạo hình và kết dính hai lớp bột. Tạo một lỗ nhỏ trên mặt bánh để thoát hơi.
8. Làm nóng lò nướng ở 175°C. Đồng thời, luộc chín thịt gà để lấy nước dùng.
9. Nướng bánh trong khoảng 60 phút.
10. Khi bánh chín, để nguội bớt trong 15 phút. Hòa tan bột con cá dẻo với nước dùng gà nóng.
11. Dùng phễu hoặc bơm tiêm để bơm nước dùng gà đã pha bột thạch vào bên trong bánh cho đến khi đầy.
12. Cho bánh vào tủ lạnh để lớp thạch đông lại.
13. Khi ăn, lấy bánh ra khỏi khuôn và cắt miếng. Bánh có thể ăn kèm với salad.