Hến Nấu Chanh

Nguyên liệu

• - 200 g Hến
• - 3 quả Cà chua
• - 2 cây Dọc mùng
• - 2 quả Chanh
• - Sả
• - Rau quế
• - Bạc hà

Các bước chế biến

1. Rửa hến thật sạch dưới vòi nước chảy, loại bỏ hết bùn đất và tạp chất. Để hến ráo nước trước khi chế biến.
2. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, thái múi cau. Tước vỏ dọc mùng, thái khúc vừa ăn. Rửa sạch rau quế và bạc hà, để ráo. Sả đập dập, cắt khúc. Vắt lấy nước cốt chanh, bỏ hạt.
3. Phi thơm một ít tỏi băm trong nồi, sau đó cho hến vào xào sơ đến khi hến vừa mở miệng. Thêm cà chua vào xào đến khi mềm.
4. Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi. Hạ nhỏ lửa và ninh khoảng 10 phút để hến ra nước ngọt. Cho sả vào nồi.
5. Thêm dọc mùng vào nồi, nêm nếm gia vị (muối, đường, bột ngọt, nước mắm) cho vừa ăn. Đun thêm khoảng 3-5 phút cho dọc mùng chín tới.
6. Tắt bếp, cho rau quế và bạc hà vào nồi canh. Múc canh ra bát, thưởng thức nóng với cơm.