Mì Trứng Xào Sốt Cà Chua

Nguyên liệu

• - 6 vắt Mì trứng
• - Hành tây
• - Xúc xích
• - Tôm
• - Tương cà ketchup
• - Bơ
• - Trứng gà

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Hành tây thái hạt lựu, xúc xích cắt miếng vừa ăn. Tôm rửa sạch, bóc vỏ và rút chỉ đen để đảm bảo vệ sinh.
2. Luộc mì trứng trong khoảng 4 phút cho đến khi vừa chín tới. Nhanh chóng xả mì qua nước lạnh để giữ độ dai và ngăn chặn quá trình chín tiếp diễn, sau đó để ráo nước. Luộc trứng gà trong 7 phút để trứng chín lòng đào, hoặc điều chỉnh thời gian luộc tùy theo sở thích.
3. Đun nóng chảo, cho bơ vào để tạo hương thơm. Tiếp theo, thêm dầu ăn và phi thơm hành tây băm nhỏ. Khi hành tây chuyển màu vàng và dậy mùi thơm, cho xúc xích và tôm vào xào đến khi tôm chín tái.
4. Thêm tương cà vào chảo, đảo đều. Nêm nếm gia vị gồm đường, dầu hào, muối và bột nêm sao cho vừa ăn. Giảm nhỏ lửa để sốt cà chua sánh lại.
5. Cho mì trứng đã luộc vào chảo sốt, đảo đều để mì ngấm gia vị. Xào nhanh tay đến khi mì nóng đều và thấm đẫm sốt cà chua thì tắt bếp. Bóc vỏ trứng luộc, cắt đôi và bày lên trên mì để trang trí và thưởng thức.