Sấu ngâm mắm tỏi ớt

Nguyên liệu

• - 300 g sấu tươi
• - 2 củ tỏi
• - 3 trái ớt
• - nước mắm
• - đường

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị nước ngâm sấu: Trong một bát, hòa tan nước mắm và đường theo tỉ lệ phù hợp với khẩu vị, có thể thêm một chút nước lọc để giảm độ mặn. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
2. Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái khoanh tròn nhỏ.
3. Sấu tươi gọt vỏ, ngâm ngay vào tô nước lạnh để sấu không bị thâm. Sau đó, vớt sấu ra, để ráo nước hoàn toàn.
4. Xếp sấu đã ráo nước vào hũ thủy tinh sạch. Thêm tỏi và ớt đã thái vào hũ. Từ từ đổ hỗn hợp nước mắm đường đã pha vào hũ, đảm bảo nước ngâm ngập hết phần sấu.
5. Đậy kín hũ sấu ngâm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2-3 ngày trước khi dùng để sấu ngấm đều gia vị. Sấu ngâm mắm tỏi ớt có thể dùng trực tiếp như món ăn vặt hoặc ăn kèm với cơm.