Cơm Nguội Chiên Giòn Trứng

Nguyên liệu

• - Cơm nguội
• - Trứng gà
• - Hành lá
• - Dầu ăn
• - Tương ớt
• - Bột nêm (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Tơi cơm nguội bằng cách dùng tay hoặc dụng cụ nghiền nhẹ để cơm rời ra, tránh vón cục.
2. Ép mỏng cơm: Lấy một lượng cơm vừa đủ trải đều lên đĩa, dùng thìa hoặc sạn ấn nhẹ để cơm dẹt và kết dính thành hình tròn hoặc vuông tùy ý.
3. Chiên cơm: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Hạ nhỏ lửa, nhẹ nhàng cho cơm đã ép vào chiên vàng giòn đều cả hai mặt. Lưu ý chiên nhỏ lửa để cơm không bị cháy.
4. Chuẩn bị trứng: Đập trứng vào bát, thêm hành lá thái nhỏ và bột nêm (nếu dùng). Đánh tan đều hỗn hợp.
5. Đổ trứng lên cơm: Khi một mặt cơm đã vàng giòn, từ từ rưới đều trứng lên mặt còn lại. Lượng trứng có thể điều chỉnh tùy theo sở thích.
6. Hoàn thành: Chiên đến khi trứng chín hoàn toàn và bám đều vào cơm. Có thể lật mặt trứng xuống chiên thêm cho chín đều nếu muốn. Gắp ra đĩa, dùng kèm tương ớt.