Bắp cải xào trứng

Nguyên liệu

• - 500 g bắp cải
• - 4 quả trứng gà
• - 250 g thịt heo xay
• - gia vị (muối, tiêu, đường, nước mắm...)

Các bước chế biến

1. Bắp cải thái sợi mỏng, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để loại bỏ tạp chất. Sau đó, rửa sạch lại nhiều lần với nước và để ráo hoàn toàn.
2. Thịt heo xay cho vào chảo, rang ở lửa vừa đến khi chín tới và tơi ra. Nêm nếm gia vị vừa ăn, có thể thêm chút tiêu để tăng hương vị.
3. Trong một bát lớn, trộn đều bắp cải đã sơ chế với thịt heo rang. Đập trứng gà vào hỗn hợp, nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị và trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện.
4. Đun nóng chảo với một lượng dầu ăn vừa đủ. Khi dầu nóng, cho hỗn hợp bắp cải, thịt và trứng vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Đảo đều để trứng không bị cháy và bắp cải chín đều. Xào đến khi trứng chín tới, bám đều vào bắp cải và thịt thì tắt bếp.