Mì lứt chay

Nguyên liệu

• - Mì lứt
• - Chả nấm chay
• - Sườn chay
• - Bò lát chay
• - Rau cải
• - Nấm hương
• - Đậu hũ

Các bước chế biến

1. Luộc mì lứt đến khi vừa chín tới, sau đó nhanh chóng trụng qua nước lạnh để giữ độ dai ngon.
2. Ngâm nấm hương, sườn chay và bò lát chay trong nước ấm cho mềm, sau đó rửa sạch và vắt ráo.
3. Cắt đậu hũ thành miếng vừa ăn, tẩm một lớp bột nghệ mỏng, sau đó chiên sơ đến khi vàng đều các mặt.
4. Sử dụng chảo vừa chiên đậu hũ, phi thơm hành băm, sau đó cho đậu hũ, nấm hương, sườn chay và bò chay vào xào đều tay.
5. Thêm khoảng 500ml nước vào chảo, đun sôi. Nêm nếm gia vị với hạt nêm và muối cho vừa ăn.
6. Cho rau cải vào nấu đến khi chín mềm. Cuối cùng, cho mì lứt đã luộc vào chảo, đảo nhẹ cho mì ngấm đều nước dùng và các nguyên liệu. Tắt bếp và thưởng thức.