Omurice (Cơm Trứng Cuộn)

Nguyên liệu

• - 200 g cơm nguội
• - 3 quả trứng gà
• - 100 g đậu cô ve
• - 100 g cà rốt
• - xúc xích
• - tương cà chua
• - bột nêm
• - tiêu
• - bột ngọt
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch đậu cô ve và cà rốt, sau đó thái hạt lựu. Xúc xích thái hạt lựu với kích thước vừa phải để tránh bị nát khi xào.
2. Đun nóng chảo với một lượng dầu ăn vừa đủ. Khi dầu nóng, cho đậu cô ve và cà rốt vào xào đến khi chín mềm.
3. Thêm cơm nguội vào chảo, đảo đều tay để cơm tơi ra và trộn đều với rau củ.
4. Sau khoảng 5 phút, cho xúc xích đã thái hạt lựu và lượng tương cà chua vừa đủ vào chảo cơm. Đảo đều để cơm có màu đỏ đẹp mắt.
5. Nêm nếm gia vị (bột nêm, tiêu, bột ngọt) cho vừa ăn, sau đó múc cơm ra tô, nén nhẹ.
6. Đập trứng vào bát, thêm một chút bột nêm, bột ngọt và tiêu, đánh tan đều. Đun nóng chảo với một lớp dầu mỏng.
7. Khi dầu nóng, đổ hỗn hợp trứng vào chảo, để lửa vừa. Khi trứng gần chín tới, đặt phần cơm đã chuẩn bị vào giữa chảo trứng.
8. Dùng xẻng nhẹ nhàng gấp hai mép trứng lại, ôm lấy phần cơm ở giữa, tạo thành hình bầu dục. Úp ngược chảo lên đĩa để lấy cơm trứng ra. Rưới tương cà chua lên trên để trang trí.