Khổ Qua Hầm Chả Cá

Nguyên liệu

• - 2 trái Khổ qua
• - 300 g Chả cá
• - Hành lá
• - Da heo (tùy chọn)
• - Muối
• - Bột ngọt
• - Tiêu xay

Các bước chế biến

1. Khổ qua rửa sạch, cắt làm đôi theo chiều dọc, loại bỏ ruột và hạt. Để ráo nước.
2. Trộn đều chả cá với hành lá thái nhỏ. Nhồi hỗn hợp chả cá vào bên trong mỗi nửa quả khổ qua, ấn chặt để chả cá không bị rơi ra khi hầm.
3. Cho khổ qua đã nhồi chả cá vào nồi hấp sơ khoảng 10 phút. Bước này giúp khổ qua giữ được hình dáng khi hầm.
4. Đun sôi nước dùng (có thể dùng nước hầm xương hoặc nước lọc). Thêm da heo (nếu dùng) vào nồi nước dùng. Nêm muối và bột ngọt cho vừa ăn.
5. Nhẹ nhàng cho khổ qua đã hấp vào nồi nước dùng đang sôi. Hầm với lửa nhỏ đến khi khổ qua mềm nhừ. Thêm gốc hành lá vào nồi trước khi tắt bếp để tăng thêm hương vị.
6. Múc khổ qua hầm chả cá ra tô, rắc thêm tiêu xay lên trên và thưởng thức khi còn nóng.