Chè Bột Lọc Bọc Dừa Khô

Nguyên liệu

• - 300 gram Bột năng
• - 400 gram Đường
• - 0.5 trái Dừa khô
• - 100 gram Lá dứa
• - 1 củ Gừng

Các bước chế biến

1. Cho bột năng vào thau inox. Đun sôi 200ml nước, thêm màu lá dứa để tạo màu sắc hấp dẫn. Từ từ đổ nước sôi vào bột năng và nhồi đến khi bột tạo thành một khối dẻo mịn và không dính tay.
2. Dừa khô sau khi nạo, gọt bỏ phần vỏ nâu bên ngoài. Cắt dừa thành hạt lựu nhỏ. Lấy một lượng bột vừa đủ, dàn mỏng, cho nhân dừa vào giữa và vo tròn lại thành viên bột lọc bọc dừa.
3. Đun sôi 300ml nước lọc, thả từ từ các viên bột lọc bọc dừa vào luộc đến khi chín nổi lên. Vớt bột lọc ra, ngâm ngay vào nước lạnh để bột được trong và không bị dính. Sau đó, vớt ra rổ để ráo.
4. Cho đường vào nồi, thắng đường đến khi có màu vàng cánh gián đẹp mắt. Thêm 3 lát gừng để tạo hương thơm đặc trưng. Cho phần bột lọc đã luộc vào nồi đường, đun sôi nhẹ để bột lọc ngấm đường. Cuối cùng, thêm phần dừa nạo còn lại vào nồi, đảo nhẹ. Múc chè ra chén và thưởng thức.