Tôm Bọc Cốm Chiên

Nguyên liệu

• - Tôm sú
• - Trứng gà
• - Bột chiên tôm
• - Cốm dẹp

Các bước chế biến

1. Sơ chế tôm bằng cách loại bỏ đầu, đuôi, rút chỉ đen trên lưng. Rửa sạch tôm và thấm khô hoàn toàn. Ướp tôm với một lượng vừa đủ bột nêm và tiêu xay. Trộn đều và để tôm ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
2. Đánh tan trứng gà trong một bát sạch.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa vừa.
4. Lăn tôm qua một lớp bột chiên tôm mỏng, sau đó nhúng vào trứng gà đã đánh tan. Gắp hai con tôm và xếp chúng lên dĩa cốm sao cho đầu con này gối lên đuôi con kia để tạo hình đẹp mắt. Phủ đều cốm dẹp lên tôm, dùng sạn gỗ nhẹ nhàng chuyển tôm vào chảo dầu nóng. Chiên tôm trong khoảng 3-4 phút cho mỗi mặt, đến khi cốm có màu vàng xanh đẹp mắt. Gắp tôm ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
5. Thưởng thức món tôm bọc cốm chiên nóng hổi với nước mắm tỏi ớt hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị.