Tàu hủ Singapore lá dứa

Nguyên liệu

• - 100 g đậu nành nguyên chất
• - 700 g sữa tươi không đường
• - 200 g Whipping cream
• - 15 g Bột gelatin
• - 80-100 g Đường phèn hoặc đường cát trắng
• - 12 g Thạch cao phi
• - Khuôn đổ tàu hũ
• - Bột tảo
• - Trái cây ăn kèm (tùy chọn)
• - Nước sốt cà phê (tùy chọn)
• - Nước cốt dừa (tùy chọn)
• - Bột trà xanh (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Ngâm đậu nành trong nước lạnh khoảng 6 tiếng để đậu nở mềm.
2. Trong một tô sạch, đánh tan sữa tươi và whipping cream. Sau đó, xay nhuyễn đậu nành đã ngâm cùng với hỗn hợp sữa tươi và whipping cream.
3. Lọc hỗn hợp vừa xay qua rây để loại bỏ bã, giữ lại phần nước cốt. Đun nhỏ lửa phần nước cốt trong nồi hoặc chảo, khuấy đều liên tục.
4. Sau khoảng 15 phút, hòa tan gelatin với một chút nước rồi đổ vào nồi, tiếp tục khuấy đều. Thêm đường vào hỗn hợp và khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn.
5. Đổ hỗn hợp tàu hủ vào khuôn, để nguội và cho vào tủ lạnh đến khi đông lại. Thưởng thức tàu hủ Singapore lá dứa với trái cây, nước sốt cà phê, nước cốt dừa hoặc bột trà xanh để tăng thêm hương vị.