Ragu Bắp Bò

Nguyên liệu

• - 500 gr bắp bò
• - 2 trái cà rốt
• - 4 trái khoai tây bi
• - 2 trái cà chua chín
• - 1 hủ đậu hà lan
• - 1 gói ngũ vị hương
• - 1 củ tỏi
• - 1 tương cà
• - mắm
• - muối
• - đường
• - dầu ăn
• - nước tương

Các bước chế biến

1. Rửa sạch bắp bò, thái miếng vuông vừa ăn. Để thịt ráo nước. Băm nhuyễn tỏi.
2. Ướp thịt với 1/2 lượng tỏi băm, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương. Trộn đều và ướp trong khoảng 20 phút để thịt ngấm gia vị.
3. Gọt vỏ cà rốt và khoai tây, rửa sạch và cắt miếng vuông vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu hoặc băm nhuyễn.
4. Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm 1/2 lượng tỏi băm còn lại. Cho cà chua vào xào đến khi ra nước sốt. Cho thịt bò đã ướp vào xào đều tay đến khi thịt săn lại. Thêm một tô nước lọc, đun sôi. Cho cà rốt và khoai tây vào hầm đến khi mềm.
5. Cuối cùng, cho đậu Hà Lan vào nồi, đun sôi lại rồi tắt bếp.
6. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Lưu ý không nên sử dụng nước mắm vì sẽ làm mất hương vị đặc trưng của món ăn.