Beefsteak & Khoai tây nghiền

Nguyên liệu

• - 3 củ Khoai tây
• - Thăn bò
• - 10 gram Bơ lạt
• - 50 ml Sữa tươi không đường
• - Muối
• - Tiêu
• - Mùi tây sấy khô
• - Tỏi
• - Hương thảo
• - Rượu vang đỏ

Các bước chế biến

1. Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa, luộc chín mềm. Nghiền nhuyễn khoai tây đã luộc, sau đó rây mịn để loại bỏ xơ. Đun chảy bơ lạt ở lửa nhỏ, cho khoai tây đã rây vào đảo đều đến khi bơ tan hoàn toàn. Thêm sữa tươi từ từ vào, đảo đều đến khi hỗn hợp sánh mịn. Cho khoai tây nghiền ra đĩa, tạo hình bằng khuôn hoặc dao.
2. Ướp thăn bò với dầu ăn, muối và tiêu. Đặt chảo gang lên bếp, làm nóng ở lửa lớn. Áp chảo thịt bò trên chảo gang đến độ chín mong muốn (tùy thuộc vào sở thích cá nhân về độ tái chín). Khi thịt gần chín, thêm tỏi và hương thảo vào chảo. Gắp thịt bò ra khỏi chảo, để nghỉ khoảng 7 phút cho thịt mềm và giữ nước. Trong lúc đó, giữ tỏi và hương thảo trên thịt để ngấm hương vị.
3. Trong chảo vừa áp chảo thịt, cho rượu vang đỏ và hương thảo vào đun nhỏ lửa đến khi sốt sệt lại. Cắt thịt bò thành miếng vừa ăn, bày lên đĩa cùng với khoai tây nghiền. Trang trí thêm tỏi đã chiên vàng và rưới sốt rượu vang lên trên.