Canh nấm rau má

Nguyên liệu

• - 200 gr nấm rơm
• - 200 gr rau má
• - hành lá
• - ngò rí
• - gia vị thông thường

Các bước chế biến

1. Nấm rơm sau khi mua về, tiến hành cắt bỏ phần gốc. Ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa sạch và để ráo. Bổ đôi những cây nấm có kích thước lớn.
2. Rau má nhặt bỏ lá già, úa. Ngâm rau má trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch để loại bỏ hết đất cát.
3. Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành, tỏi băm và ớt đến khi dậy mùi thơm, cho nấm rơm vào xào nhẹ tay khoảng 2 phút.
4. Thêm 1 lít nước vào nồi, đun với lửa lớn đến khi sôi. Cho rau má vào, nêm nếm gia vị với muối, nước mắm, đường cho vừa ăn. Đun sôi lại khoảng 2 phút thì tắt bếp.
5. Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu xay, hành lá, ngò rí thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị và thưởng thức.