Bánh trái cây

Nguyên liệu

• - 200 g đậu xanh
• - 2 muỗng cà phê agar
• - 400 g nước
• - đường
• - bột bánh dẻo

Các bước chế biến

1. Ngâm đậu xanh, sau đó nấu chín mềm. Nghiền hoặc xay nhuyễn đậu xanh đã nấu cùng với 100g đường. Sên hỗn hợp trên chảo với lửa nhỏ đến khi dẻo mịn. Thêm một ống vani và 2 muỗng canh bột bánh dẻo vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất và dẻo.
2. Tạo hình các loại trái cây tùy thích từ hỗn hợp đậu xanh. Sau khi tạo hình, đặt vào tủ lạnh cho bánh se lại.
3. Pha màu thực phẩm thành các màu riêng biệt. Sử dụng tăm hoặc que nhỏ để giữ cố định bánh và nhúng phần bánh vào màu, đảm bảo màu sắc phủ đều.
4. Nấu rau câu trong. Khi rau câu hơi nguội, nhúng từng bánh trái cây đã tạo hình vào rau câu. Cắm bánh đã nhúng rau câu vào miếng xốp hoặc mướp để giữ cố định.
5. Nhúng bánh vào rau câu khoảng ba lần để tạo lớp áo bóng đẹp. Đợi rau câu khô hoàn toàn, dùng dao cắt phần đầu tăm hoặc que để lấy bánh ra dễ dàng và không làm hỏng lớp rau câu. Trang trí thêm lá nguyệt quế hoặc đinh lăng để tạo hình lá cho trái cây.
6. Sắp xếp bánh lên đĩa và thưởng thức.