Bún Nưa Nấu Nấm & Cà Chua

Nguyên liệu

• - 5 trái cà chua xanh, đỏ, vàng
• - 1 củ hành tím
• - 1 củ tỏi
• - Hành lá, ngò rí
• - 1 viên súp rau củ
• - đường
• - bột ngũ vị hương
• - bột sả
• - tiêu
• - 2 gói bún nưa

Các bước chế biến

1. Cà chua xanh và vàng cắt thành múi cau. Cà chua đỏ thái nhỏ để nấu súp. Hành tím, tỏi, hành lá, ngò rí thái nhỏ. Nấm mỡ rửa sạch, lột vỏ lụa và cắt đôi.
2. Phi thơm hành tím và tỏi, sau đó cho cà chua đỏ vào xào cùng với đường, ngũ vị hương và bột sả. Xào trong vài phút, thêm nước và viên súp rau củ. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau đó cho nấm mỡ vào nấu thêm vài phút.
3. Trụng bún nưa trong nước sôi khoảng 2-3 phút, sau đó cho ra tô.
4. Khi nước lèo sôi, cho cà chua xanh và vàng vào nấu thêm khoảng 1 phút. Vớt cà chua và nấm ra tô bún, chan nước dùng cà chua lên trên. Rắc hành ngò và tiêu lên trên, dùng nóng.