Bánh Tráng Cuốn Bắp Bò

Nguyên liệu

• - 1 cái bắp bò
• - 2 trái dừa tươi
• - 1 trái thơm
• - 1/2 củ cà rốt
• - 1 trái dưa leo
• - 2 miếng đậu hũ chiên
• - rau sống, bông hẹ
• - 3 quả trứng gà
• - 1/2 kg bún tươi
• - bánh tráng
• - mắm nêm
• - ớt trái, tỏi, chanh

Các bước chế biến

1. Rửa sạch bắp bò, để ráo. Cho bắp bò vào nồi, luộc sôi để loại bỏ chất bẩn, sau đó đổ bỏ nước luộc. Tiếp theo, cho bắp bò vào nồi nước dừa tươi cùng với sả cây đập dập và gừng đập dập để khử mùi hôi. Hầm bắp bò đến khi chín mềm. Để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng. Khi bắp bò đã lạnh, thái lát mỏng và bày ra đĩa.
2. Gọt vỏ thơm, cắt thành các thanh dài và một phần băm nhỏ để làm mắm nêm. Đánh tan trứng gà với một chút hạt nêm, bột ngọt và nước mắm, chiên vàng rồi cắt thành sợi dài. Đậu hũ chiên cắt miếng dài tương tự. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt sợi dài. Dưa leo rửa sạch, để ráo và cắt sợi. Rau sống và bông hẹ nhặt, rửa sạch, để ráo rồi bày ra đĩa. Bún tươi cũng bày ra đĩa.
3. Giã nhuyễn tỏi, ớt và một muỗng cà phê đường. Cho thêm thơm băm nhuyễn vào chén, thêm mắm nêm và một ít nước, trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Có thể thêm đường hoặc nước cốt chanh tùy theo khẩu vị.
4. Bày bắp bò, rau sống, bông hẹ, thơm, cà rốt, dưa leo, trứng chiên, đậu hũ chiên, bún tươi, bánh tráng và mắm nêm ra bàn. Tiến hành cuốn bánh tráng và thưởng thức.