Đậu Đũa Chiên Trứng

Nguyên liệu

• - 200 gr đậu đũa
• - 3 quả trứng gà
• - gốc hành lá băm
• - tiêu xay
• - gia vị thông thường (muối, đường, nước mắm...)

Các bước chế biến

1. Đậu đũa rửa sạch, để ráo, cắt hạt lựu nhỏ.
2. Đánh tan trứng gà trong bát, nêm nếm chút gia vị (muối, đường) vừa ăn và thêm một ít tiêu xay để tăng hương vị.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm gốc hành lá băm. Tiếp theo, cho đậu đũa đã cắt hạt lựu vào xào đều tay đến khi chín tới. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
4. Đổ từ từ hỗn hợp trứng đã đánh vào chảo, dàn đều trứng phủ kín đậu đũa. Đậy nắp chảo lại để trứng chín đều và nhanh hơn. Chiên vàng đều hai mặt đến khi trứng chín hoàn toàn.
5. Gắp đậu đũa chiên trứng ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món này dùng kèm với cơm trắng rất ngon.