Cách làm món
Cơm cháy mắm hành
Danh sách video
CƠM CHÁY CHIÊN NƯỚC MẮM siêu ngon từ cơm nguội ‖ Bếp nhà Sin
Cơm Cháy Chiên Nước Mắm kiểu mới làm bằng cơm nguội không cần phơi nắng ai cũng ghiền - KT Food
Cơm Cháy Chiên Nước Mắm Mỡ Hành Kiểu Mới từ cơm nguội giòn rụm món ăn vặt cực ngon - Tú Lê Miền Tây
Nguyên liệu
- - Cơm nguội
- - 2 muỗng Đường
- - 2.5 muỗng Nước mắm
- - 1.5 muỗng Ớt bột
- - 2 muỗng Tương ớt
- - Hành lá, ớt
- - 40 g Bơ
Các bước chế biến
- Trải đều cơm nguội lên bề mặt chống dính đã thoa một lớp dầu mỏng để chống dính.
- Phủ màng bọc thực phẩm lên trên cơm, dùng cây cán bột hoặc chai thủy tinh cán đều cơm thành lớp mỏng, mịn, không có lỗ hổng và độ dày vừa phải.
- Sử dụng khuôn tròn (có thể tận dụng lon nước ngọt hoặc miệng ly) để tạo hình cho miếng cơm cháy.
- Chiên cơm cháy trong chảo ngập dầu đến khi đạt màu vàng đều và độ giòn mong muốn ở cả hai mặt.
- Để làm mắm hành, đun chảy bơ trên chảo, sau đó thêm đường, nước mắm, tương ớt và ớt bột vào, khuấy đều. Đun sôi hỗn hợp, tắt bếp và cho hành lá thái nhỏ vào sau cùng để giữ màu xanh.
- Phết đều mắm hành lên bề mặt cơm cháy. Có thể thêm chà bông để tăng thêm hương vị.
