Thịt bò băm

Nguyên liệu

• - 400 gr thịt bò
• - 2 thìa dầu hào
• - 3 thìa nước mắm ngon
• - 1 thìa cafe tiêu đen
• - 1 thìa ngũ vị hương
• - 2-3 thìa cafe đường trắng
• - 1 thìa cafe bột nghệ
• - hành lá
• - mùi tàu
• - gừng
• - hành
• - tỏi
• - 0.5 củ hành tây
• - 0.5 củ cà rốt
• - 1 chút xì dầu
• - 1 muôi canh rượu vang đỏ

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt bò, chần nhanh qua nước sôi. Đập dập thịt cùng với gừng để khử mùi hôi. Rửa lại thịt bò thật sạch bằng nước lạnh.
2. Cho thịt bò đã sơ chế vào máy xay. Thêm tiêu, nước mắm, dầu hào, bột nghệ, ngũ vị hương, đường, hành tỏi. Xay đến khi thịt vừa đủ tơi, không xay quá nhuyễn.
3. Cho thịt bò đã xay vào tủ lạnh, ướp trong khoảng 1 tiếng để thịt ngấm đều gia vị.
4. Cà rốt và hành tây đem thái hạt lựu.
5. Phi thơm hành tỏi, cho thịt bò đã ướp vào xào đến khi săn lại. Thêm khoảng 1-2 bát nước vào và đun trong 10 phút. Cho hành tây và cà rốt đã thái hạt lựu vào xào cùng. Đảo đều tay, thêm rượu vang đỏ vào. Đun thêm 10 phút, nêm xì dầu cho vừa ăn. Thêm hành lá và mùi tàu đã thái nhỏ, đảo đều rồi tắt bếp.