Lá lốt cuốn cá thát lát

Nguyên liệu

• - 300 gr thịt cá thát lát
• - Hành lá
• - Bột canh
• - Tiêu
• - Lá lốt

Các bước chế biến

1. Băm nhỏ hành lá. Trộn đều thịt cá thát lát với hành lá băm, bột canh và tiêu. Nhào kỹ hỗn hợp cho đến khi dẻo.
2. Chọn những lá lốt tươi, không quá già và có kích thước vừa phải để cuốn.
3. Lấy một lượng vừa đủ chả cá, vo viên tròn rồi đặt lên mặt trái của lá lốt.
4. Dùng tay hoặc dụng cụ ép nhẹ viên chả cá cho dẹt bớt, sau đó cuộn lá lốt lại sao cho phần chả cá được bao kín.
5. Cuốn tương tự như cuốn nem hoặc các loại cuốn khác, đảm bảo cuốn chặt tay để chả không bị bung ra khi chiên.
6. Đặt chảo lên bếp, cho một lượng nhỏ dầu ăn vào. Chiên lá lốt cuốn trên lửa nhỏ cho đến khi chín vàng đều. Tăng nhiệt độ bếp để lá lốt cháy cạnh, dậy mùi thơm đặc trưng.
7. Bày lá lốt cuốn cá thát lát ra đĩa. Món này ngon nhất khi chấm cùng tương ớt hoặc sốt me chua ngọt.